こだわり

  • あらい

    1Kg前後の大マスを用い、3枚におろし、尾の方から包丁で皮を引き、小口より薄作し
    冷水にてサッと洗います。
    酢みそ、ワサビ醤油で食して下さい。

  • 釣った魚をそのまま調理

    清らかな水の流れを眺めながら釣った魚をその場でお料理・・・
    また、その他定食から一品料理まで多数とりそろえております。
    お食事だけの方も、お気軽にお立ち寄り下さい。

  • 塩焼き

    魚そのものを味わえるシンプルな料理。
    20cm前後の小型のマスを用い、腸ワタを取り水洗いする。串を刺し化粧塩をする。
    炭火叉はオーブンで焼く。甘酢等で食する。
    ※普通、マスはどんな料理でも、うろこを取らないでそのまま調理します。

  • 唐揚げ

    調理は簡単で、子供様等魚の苦手な方にも受ける料理です。
    20～30cmのマスを用い、腹ワタを取り水洗いし、水分をふき取って小麦粉をつけ170度位で充分に油で揚げます。食塩等で食す。

  • 天ぷら

    あらいと同様に調理し、やや厚めに肉を取り、天ぷら粉にまぶして揚げます。
    天つゆ、ソースでいただきます。

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    大阪府南河内郡千早赤阪村大字千早1262-4
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    南海高野線 千早口駅 車15分

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